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 2018年5月16日
油饼的做法大全
需要的食材 面粉、葱花、食盐、色拉油。 做法步骤 1、准备一个干净的小碗,加入面粉、色拉油、葱花、盐,把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。 2、把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团,揉好的面团放在熟料袋中饧着。 3、在案板上撒上干面粉,将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。 4、面团等分成八小块,取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。 5、从面片的一边开始往中间卷,卷到中间,把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。 6、把右边的端口捏住,以免油流出来,把左边的端口也捏住。 7、从一端开始横向卷起来,卷到尽头,放平,把一头的收口压倒最下面,用手压扁,用擀面杖擀成圆饼。 8、大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。 9、饼的以免稍微金黄后,翻过烙另一面。 10、等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面, 直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透即可。 小贴士 1、在这道油饼的做法大全中的葱油饼的做法中,烙饼的面一定要用热水烫一部分。 2、泡米的水一定不要丢掉,和米一起放到米糊机里,泡米的水里有很多营养成份。 3、烙饼时一定要大火烧锅,放油时改小火,烙成金黄色时改成微火慢慢烙,加锅盖。 4、做米糊时候,要用热水,比较节省时间。
 
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